川香口水鸡

十面埋伏 · 发表于 2013-1-23 09:56:47

川香口水鸡的做法

将所需食材准备好

鸡冷水下锅，大火坐开，撇沫后立刻关小火（火的程度使水面有一点点开就可以了），然后放葱姜、花椒、黄酒

熬辣椒油：100克辣椒面放锅里；另坐一口锅烧热一斤油到七分热，一点点浇在辣椒上并同时搅拌，然后再把半斤油坐到五成热再浇进去；开小火慢慢熬，熬十分钟后放在一边过一夜就可以用了

调汁：首先把酱油和糖放在一起完全地搅化开，依次放醋、盐、蒜泥搅匀，再放辣椒油、花生、芝麻；最后把鸡剁成条，把汁浇上即可

王老五 · 发表于 2013-1-23 23:54:48

麻弄麻烦，放辣椒炒就好了

十面埋伏 · 发表于 2013-1-24 09:08:08

王老五发表于 2013-1-23 23:54
麻弄麻烦，放辣椒炒就好了

各有各的味道呀

圣恩熙 · 发表于 2013-1-24 13:00:59

我是不会发精力在吃上面做文章的人，简单的炒起吃就行了。

十面埋伏 · 发表于 2013-1-24 17:30:51

偶尔有时间的时候也可以发点精力呀

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